居酒屋は和歌山県、和歌山市の新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 | 旬な食材を使用

□春の海と山の恵みを味わう季節限定コース□
～春鰹、蛤、猪または鹿、筍ご飯まで楽しめる春の夜のひと皿を～

春鰹や蛤、山の恵みを中心に、
その日いちばん状態の良い食材を使って仕立てる季節限定コースです。
仕込みと手間を大切にした内容のため、内容に応じた価格設定としています。

旬の食材を少しずつ、いちばん美味しい形で楽しんでいただく春のコースです。
一品一品を丁寧に仕上げているため、ゆっくり味わっていただける内容になっています。

《日本酒ペアリング3杯セット》もご用意しています！！
　1,800円～2,200円（税込）

【前菜】春鰹のなめろう 新玉ねぎ入り
【温菜】蛤と新じゃがの酒蒸し バター落とし
【主菜】（どちらか選択）
　・猪肉の木の芽味噌焼き ～春の山の香りをひと皿に～
　・鹿肉ロースト 桜胡椒ソース ～春の香りをまとった赤身の旨み～
【食事】筍の炊き込みご飯
【甘味】よもぎ白玉と苺の和三盆蜜

□春鰹や蛤、山の恵みを中心に、
その日いちばん状態の良い食材を使って仕立てる季節限定コースです。
仕込みと手間を大切にした内容のため、内容に応じた価格設定としています。

旬の食材を少しずつ、いちばん美味しい形で楽しんでいただく春のコースです。
一品一品を丁寧に仕上げているため、ゆっくり味わっていただける内容になっています。

■注意事項
※コースは2名様より承ります。
主菜（猪肉または鹿肉）は、最適な火入れと仕上がりを大切にするため、
同じお料理を人数分まとめてご用意しております。

そのため、
・2～3名様は猪肉または鹿肉のどちらか一種
・4名様は2名様分ずつでの組み合わせもOK
とさせていただいております。

※1名様ごとの個別選択（例：猪1名様分・鹿肉3名様分など）は承っておりません。
※鹿肉ローストは【+500円(税込550円)/お一人様】で変更可。
※仕入れの状況等により、内容が変更となる場合がございます。

《日本酒ペアリング3杯セット》　1,800円～2,200円（税込）
お料理の流れに合わせて、春酒を中心にご提案します。

① 前半の一杯｜食前・前菜向け
タイプ：爽やかな純米・微発泡・軽快な辛口
合わせる料理：
　春鰹のなめろう
　蛤と新じゃがの酒蒸し
☞ 鰹の旨み、蛤の香りを引き出す役
☞ 飲ませすぎない、軽やかな一杯

② 中盤の一杯｜主菜向け
タイプ：旨みのある純米・やや燗も可
合わせる料理：
　猪肉の木の芽味噌焼き
　　または
　鹿肉ロースト 桜胡椒ソース
☞ 肉の赤身、味噌や胡椒に負けない
☞ でも重すぎない

③ 〆の一杯｜食事〜余韻
タイプ：やや甘みのある純米吟醸、熟成系も可
合わせる料理：
　筍の炊き込みご飯
　よもぎ白玉と苺の和三盆蜜
☞ ご飯にも甘味にも寄り添う
☞ 「最後の一口が気持ちいい」

---------------------------------------

※2名様から最大24名様までご予約承ります。
※3営業日前までにご予約ください。
※通常クーポン対象外。
※割引クーポンの併用不可。
※お席のご利用時間は3時間までとなります。

□春の和食ライトコース□
～ノンアルで楽しむ～

「春って、こういう味だよね」
そんな一皿を、ちょっとずつ、楽しく。

豪華すぎず、でも手抜きじゃない。
旬の食材を活かしつつ、仕込みと工夫で満足感を出す
“学生さん歓迎・春のライトコース”です。

学生さんも安心してお楽しみいただけるよう、
《ノンアルコールビール、ノンアルレモン酎ハイ、ノンアルカクテルなど》
ノンアルドリンクも豊富にご用意しています。

【小鉢】春野菜のおひたし 出汁ジュレ添え
【前菜】春鰹のたたき風 薬味たっぷり
【温菜】新じゃがとベーコンの和風バター蒸し
【主菜】（グレードアップ可能）
　・鶏もも肉の塩麹焼き 木の芽風味
　・猪肉の木の芽味噌焼き ⤴
　・鹿肉ロースト 桜胡椒ソース ⤴⤴
【食事】筍ご飯（小盛り・おかわり可）
【甘味】よもぎ白玉 黒蜜きな粉

□春の夜に、ちょうどいい和食コース
春の野菜を、やさしい出汁で整えた小鉢から始まり、
香味野菜をたっぷり添えた春鰹、
ふっくら蒸した新じゃがの温かさへ。

主菜には、塩麹でしっとり焼き上げた鶏肉に、
木の芽の香りをひと添えしました。
重すぎず、でもきちんと満足できる一皿です。

締めは、筍の香りを生かした小盛りの炊き込みご飯。
食後には、よもぎを練り込んだ白玉と黒蜜きな粉で、
春の余韻を静かに残します。

旬の食材を少しずつ、
一品一品を丁寧に仕立てた、春限定の献立。
気負わず、ゆっくりと、
春の夜を味わっていただくためのコースです。

■注意事項
※コースは2名様より承ります。
主菜（鶏肉・猪肉・鹿肉）は、最適な火入れと仕上がりを大切にするため、
同じお料理を人数分まとめてご用意しております。

そのため、
・猪肉または鹿肉は、2～3名様毎に一種
・4名様の場合、2名様分ずつでの組み合わせもOK
とさせていただいております。

※1名様ごとの個別選択（例：猪1名様分・鹿肉3名様分など）は承っておりません。
※猪肉の木の芽味噌焼きは【+500円(税込550円)/お一人様】で変更可能です。
※鹿肉ロースト 桜胡椒ソースは【+800円(税込880円)/お一人様】で変更可能です。
※食事（筍ご飯）は【+200円(税込220円)/お一人様】でお替りも可能です。
※仕入れの状況等により、内容が変更となる場合がございます。

---------------------------------------

※2名様から最大24名様までご予約承ります。
※3営業日前までにご予約ください。
※通常クーポン対象外。
※割引クーポンの併用不可。
※お席のご利用時間は3時間までとなります。

コース内容（全11品）
【先付】釜焼き枝豆　【冷菜】天然真鯛と水菜のサラダ　【造里】季節のお造里三種盛合せ　【焼物】鶏のハニーマスタード焼き　キングサーモンのバジルソテー
【箸休】名物豆福の揚げ出し　【揚物】手羽先の甘辛揚げ　そら豆とモッツァレラチーズの掻き揚げ　ごぼうスティック バルサミコソース　【食事】玉子とホウレン草の餡かけ炒飯　【甘味】本日のデザート

こだわり抜いたダシをたっぷりと使用した至福の逸品。

焼き上がりの香ばしさや、しっとりとした食感は、口の中で溶けるような心地よさを提供します。

カキのクリーミーさと昆布の風味が絶妙にマッチ。

焼くことでカキの甘みが引き立ち、昆布が持つ自然な塩味と香りが、カキの旨みを引き立て、食べるたびに深い味わいと海の恵みを感じられます。

濃厚な味噌の旨味が肉にしっかりと染み込んでおり、ジューシーでコクのある味わいが楽しめます。

味噌の発酵による深い風味が、豚バラ肉の脂身と絶妙に絡み合い、食べるたびに満足感を与えてくれます。

エビのプリプリとした食感と、湯葉の滑らかさが絶妙に組み合わさった一品。

天ぷらのサクサクした衣が加わることで、食感のコントラストが楽しめます。

勝浦港直送生マグロを使用し、ひと手間加えてから、自家製醤油に漬けています。
ワサビを乗せてお召し上がりください。