◆秋香る朴葉味噌と熊野牛の贅沢ランチ 🍁 | 居酒屋は和歌山県、和歌山市の新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 | ブログ

◆秋香る朴葉味噌と熊野牛の贅沢ランチ 🍁

🍁🥩 秋の香りに包まれる、熊野牛の朴葉焼き。

こんにちは！
和歌山市の「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」です🌙✨

秋のランチに、和歌山が誇るブランド和牛「熊野牛」を味わってみませんか？😊

今回ご紹介するのは、
🍂 熊野牛ヒウチの朴葉焼き定食
Kumano Beef (Hiuchi) Hoba-Yaki Set

秋らしい香りと、熊野牛の旨味をじっくり楽しんでいただける季節限定の一皿です！

🥩 知るほどに楽しい、熊野牛のヒウチ。

ヒウチは、牛の後ろ脚の付け根にある内ももの一部で、牛一頭から取れる量が限られる希少な部位です。

赤身の旨味を感じられる一方で、きめ細かな脂も楽しめるのが魅力。脂の甘みとお肉本来の味わい、その両方を堪能できる部位なんです😋

ひと口食べれば、お肉の旨味がじんわり広がります。

🐂 和歌山が誇るブランド和牛「熊野牛」。
その美味しさを、秋ならではの調理法でお届けします。

🍃 朴葉の香りと、味噌の深い味わい。

朴葉焼きといえば、朴の葉に味噌や具材をのせて焼き上げる、香ばしさが魅力の料理。

朴葉の上で味噌が温まり、香ばしい香りが立ち上ると、食欲も自然と刺激されます🍂

今回の味付けには、なんと 20年前に考案した土手味噌 を使用！

長い時間を変わらずの美味しさと、味噌ならではの深いコク、熊野牛の豊かな旨味が出会います。

さらに、銀杏、きのこなど、秋を感じる食材も一緒に楽しめる仕立てに🍄

お肉の旨味に味噌の風味が重なり、木の実やきのこの味わいが秋らしい彩りを添えてくれます。

派手な味付けで押し切るのではなく、それぞれの素材が持つ美味しさを引き出しながら、ひと皿の中に季節を描きます。

🍚 美味しく楽しむ、ちょっとしたコツ。

朴葉焼きは、温かいうちに味わうのがおすすめです！

まずは熊野牛そのものの旨味を感じ、次に味噌を絡めてひと口。銀杏やきのこも合わせながら食べ進めると、味わいの変化が楽しめます😊

そして、ぜひご飯と一緒にどうぞ🍚

味噌のコクとお肉の旨味は、ご飯との相性も抜群。ひと口ごとに箸が進む、秋の定食ならではの楽しみです。

※味噌は焦げやすいため、焼き加減を見ながら香ばしさを楽しむのも美味しさのポイントです。

🌙 七つの月の夢が大切にしていること。

季節の料理は、旬の食材を使うだけでは完成しません。

素材の持ち味を考え、味付けを重ね、食べるときの香りや温度まで思い描く。そんな見えにくいひと手間も、美味しさにつながる大切な仕事だと考えています。

忙しい日のお昼にも、少し贅沢なランチを楽しみたい日にも。

いつもの食事に、季節を感じるひとときを添えてみませんか？🍁

和歌山市で秋ランチや季節料理をお探しの方は、ぜひお立ち寄りください。

秋の味覚とともに、心ほどけるランチタイムをお楽しみいただければ嬉しいです😊

皆様のご来店を心よりお待ちしております！

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🍁 Discover the flavors of autumn with our Kumano Beef (Hiuchi) Hoba-Yaki Set.

Tender, richly flavored Kumano Beef is served with aromatic miso, seasonal mushrooms, chestnuts, and ginkgo nuts, bringing warmth and depth to every bite.

Enjoy the taste of Japanese autumn at Nanatsu no Tsuki no Yume, a creative Japanese izakaya in Wakayama City.

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

Nanatsu no Tsuki no Yume
Creative Japanese Restaurant & Izakaya in Wakayama, Japan
Seasonal seafood, Kumano beef & Japanese game meat
📍Wakaura, Wakayama City, Japan