◆ずわい蟹尽くしの贅沢夜ごはん | 居酒屋は和歌山県、和歌山市の新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 | ブログ

◆ずわい蟹尽くしの贅沢夜ごはん

🌙和歌山市の夜に、ふわりと広がる出汁の香り。
ここは 新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢。
今宵ご紹介するのは、蟹好きの心を静かに、しかし確実につかむ二品です🦀✨

まずは
**「蟹身入り茶碗蒸し」**🦀🥚

たっぷり使うのは、お店自慢の白出汁。
昆布と鰹の旨みを丁寧に引き出し、卵液と合わせることで、口に入れた瞬間すっとほどける“とろとろ食感”に仕上げています🥄
火加減は命。
強すぎれば巣が入り、弱すぎれば固まらない。
蒸気と相談しながら、静かに、ゆっくり蒸し上げるのがななつき流。

中には、
🦐小エビ
🐚アサリ（殻なし）
🌰銀杏
🐓鶏肉

そして主役のずわい蟹の身。
仕上げに、蟹身をふんわりとトッピングし、木の芽をそっと添えて、香りに余韻を持たせます🌿
ひと口ごとに、海と山の旨みが重なり合う、やさしく贅沢な一杯です。

そしてもう一品が
**「贅沢！かに炒飯」**🍚✨

鍋を振る音がリズムを刻み、
強火で一気に仕上げることで、米一粒一粒が立つパラパラ食感に。
卵のコクをまとわせた炒飯の上には、
🦀濃厚なかにみそ
🦀甘みあふれるカニのほぐし身
🌱シャキッと香るネギ

そこへ、仕上げの一手。
自慢の白出汁餡を、熱々のまま、とろりとかけます。
炒飯の香ばしさと、出汁餡のやさしさが出会い、レンゲが止まらなくなる一皿に…🥢

茶碗蒸しで“ほっと一息”、
かに炒飯で“満足の〆”。
そんな流れも、七つの月の夢ならでは🌕

和歌山市で、
少し特別な夜ごはんを楽しみたいとき。
ずわい蟹の旨みを、心ゆくまで味わいに来てください✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
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