◆ほっと心ほどける鶏の治部煮便り | 居酒屋は和歌山県、和歌山市の新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 | ブログ

◆ほっと心ほどける鶏の治部煮便り

今日は、少しだけ特別で、でもどこか懐かしい一皿のお話です🍲
「新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢」からお届けする
煮物料理・鶏の治部煮。

石川県の郷土料理として知られる治部煮を、
七つの月の夢らしく、やさしく、今の食卓に寄り添う形に仕上げました🌙

柔らかく下処理した鶏肉は、旨みを逃さないよう丁寧に火入れ。
片栗粉をまとわせてから煮含めることで、
とろりとした餡が自然に絡み、
一口ごとに“ほっ”と息がゆるむ味わいになります。

出汁は、昆布と鰹のやさしい重なり。
決して主張しすぎず、でも確かに感じる和の奥行き。
そこへ醤油とみりんを加え、
甘すぎず、塩辛すぎない、絶妙なバランスを探します。
お好みでわさびを少し！

今回は、もちもち食感が楽しいトッポキを合わせて。
和の煮汁をたっぷり吸ったトッポキは、
まるで昔からこの料理にいたかのような馴染みっぷり。
鶏肉の旨み、煮汁のコク、
そこに生まれる新しい食感のリズムが、
思わず箸を進めてしまう理由です🥢

そして今回、
デリバリーご利用のお客様へ、サービス品としてお付けしています。
「ほんの気持ちです！」
そんな一言を添えた、小さな煮物。

忙しい日、
今日は料理を休みたい日、
自分を少し労わりたい夜。
そんな時間に、
あたたかい煮物がそっと寄り添えたら嬉しいです😊

和歌山市で居酒屋を営みながら、
お店の味をそのままお届けできるよう、
デリバリーでも一切手は抜きません。
鍋の中で味が染みていく時間、
盛り付ける瞬間の湯気、
その空気ごと詰め込む気持ちでお作りしています。

派手ではないけれど、
記憶に残る味。
心と身体に、静かにしみ込む煮物料理。

今夜の食卓に、
七つの月の夢の鶏の治部煮をどうぞ🌙✨

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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
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